刀魚油炸機使用燃煤做熱源，具有節省成本，提益的優點。采用自動化控制系統，溫度可以恒溫控制在設定溫度值±1℃以內。

刀魚油炸機根據油水混合油炸工藝設計制造，可以自動過濾油炸過程中產生的食物殘渣，保護炸油的質量，延長炸油的使用周期，從而達到節約用油，降低油耗的目的。

刀魚油炸機采用食品級SUS材質不銹鋼板冷壓折彎后焊接而成，耐腐蝕不生銹，易于清理，可以有效的防止食物在加工過程中的二次污染現象，符合國家食品衛生安全要求。