我們都知道：不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將有害細(xì)菌殺滅后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。光銳機(jī)械有限公司設(shè)計(jì)制造的全自動(dòng)黃瓜脆巴氏殺菌機(jī)設(shè)備便是利用這一原理，以水為滅菌介質(zhì)滅菌，分滅菌段、冷卻段、風(fēng)干或加烘干段三部分。

全自動(dòng)黃瓜脆巴氏殺菌機(jī)設(shè)備采用提升機(jī)與蒸煮槽同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送。該設(shè)備的整機(jī)采用不銹鋼制作，杜絕了生銹，使用起來干凈、衛(wèi)生，減少污染，符合衛(wèi)生食品標(biāo)準(zhǔn)。無級調(diào)速，殺菌時(shí)間與溫度、速度可任意調(diào)節(jié) 。熱源是電熱管加熱，升溫迅速，溫度可任意設(shè)定。設(shè)備科自動(dòng)控制、保持恒定溫度、自動(dòng)記錄；采用強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)、縮短殺菌時(shí)間、能使產(chǎn)品內(nèi)溫度均勻、保證殺菌質(zhì)量；采用提升機(jī)輸送、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約開支。同時(shí)配有循環(huán)水泵進(jìn)行體外循環(huán)，自動(dòng)控溫啟停檢測裝置，安全可靠，有保溫層，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。該設(shè)備可根據(jù)客戶產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)數(shù)量和車間場地的實(shí)際布局情況定制。殺菌箱體、冷卻箱體的長度與寬度定制。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。還適合果蔬、肉制品等低溫產(chǎn)品的巴氏殺菌，效率高，產(chǎn)量大，節(jié)省人力、財(cái)力。該巴氏殺菌機(jī)后接冷卻線，冷卻殺菌后的產(chǎn)品可根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，可接翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)或烘干機(jī)，組成巴氏殺菌風(fēng)干流水線或巴氏殺菌烘干流水線。風(fēng)干或烘干表面的水分，快速包裝入庫。